В начале июня в Центре состоялось открытие выставки «Крестьянство Урала XVIII – первая треть XX вв., организованной совместно с ГКУСО «Государственный архив Свердловской области». Уникальный проект представляет собой сочетание подлинных исторических документов, фотографий и предметов культуры и быта крестьян Урала. Каждый посетитель выставки имеет уникальную возможность познакомиться с архивными документами и их копиями, а также орудиями труда сельского хозяйства, одеждой и предметами, которыми пользовались в каждом доме сто лет назад. С некоторыми из них мы вас познакомим более подробно.
Перед вами квашня. Казалось бы, самый простой и знакомый нам предмет, однако в нем скрыт особый, сакральный смысл.
Квашня́ (де́жа́, де́жка, квашо́нка), представленная в экспозиции, была выполнена в Свердловской области в начале XX века. Она изготовлена из цельного ствола дерева с плотно вбитым днищем. Однако такая специальная посуда для заквашивания теста могла быть сделана также из глины. Деревянная квашня изготавливалась либо из цельного куска дерева, либо была бондарной, то есть составленной из дощечек-клепок, плотно пригнанных друг к другу и перетянутых обручами из дерева или железа.
По форме квашня была круглой с расширяющимися к верхнему краю стенками. Высота колебалась от 50 до 100 см, а диаметр верха – от 60 до 120 см. Большие размеры квашни были обусловлены обычаем выпекать хлеб на всю семью на неделю вперед. В квашне приготавливалось тесто в основном для выпечки хлеба. Хлебом же русские крестьяне называли, как правило, кислый ржаной хлеб, иногда кислый ячменный. Пшеничный чаще назывался булкой, но имел и много других названий. Тесто для булок, пирогов, блинов, выпекавшихся только к праздникам, ставилось обычно в опранике, меньшем по размеру, чем квашня.
Будучи утилитарным по назначению предметом, квашня наделялась и символическим смыслом: она считалась символом плодородия, плодовитости, производящей силы. Скорее всего, это объяснялось общей символической значимостью хлеба, который вызревал в квашне. Ее активно использовали в обрядах, связанных со строительством дома и переездом в него, а также в свадебных обрядах.
К примеру, в свадебном ритуале в русских южных губерниях Европейской России существовал обряд «посада невесты». Он заключался в том, чтобы девушка в день или накануне венчания в своем доме в присутствии жениха садилась на перевернутую квашню, чтобы быть плодовитой в браке.
1. Квашня. Начало XX в.
Свердловская область.
Дерево, долбление.
2. Наквашенник. Начало XX в.
Свердловская область, Камышловский район, с. Квашнинское
Выполнила Уфимцева Мария.
лен, х/б нить, мулине; ручное ткачество, вышивка болгарским крестом, вязание крючком. Фонды ЦТНК СО
Квашня. Начало XX в.
Свердловская область.
Дерево, долбление.
Фонды ЦТНК СО
Квашня
Конец XIX – начало XX вв.
глина, гончарное производство.
Фонды музея-заповедника Кижи
Источник фото
Квашня с крышкой.
Конец XIX - начало XX вв.
Дерево, бондарная работа.
